Emmer Mehl Type 630, 1kg

Emmer ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten überhaupt. Wie die meisten Urgetreide ist er relativ ertragsarm und wurde deshalb von ertragstärkeren Arten fast vollständig verdrängt. Erst seit kürzerer Zeit erlebt der Emmer wieder einen Aufschwung.

Das Mehl hat eine kräftige Farbe und enthält sehr viel Eiweiß, Eisen und Mineralstoffe. Besonders erwähnenswert ist der hohe Gehalt an Zink, Magnesium und Beta-Carotin.

Pur oder gemischt eignet es sich gut für Pfannkuchen, Waffeln, Nudeln sowie Rühr- und Mürbeteige, Semmeln und Brot. Emmer verleiht eine honigbraune Farbe und einen kernigen, würzigen Geschmack.

Inverkehrbringer: Biohof Aufmuth, Bergmangstr. 18, 87674 Ruderatshofen, Deutschland